本發(fā)明主要涉及天然健康的食品添加劑加工技術領域,公開了一種專用于蓮藕的天然發(fā)酵型防腐護色劑,由以下原料制成:銀杏殼51~53、黃豆皮22~24、黃豆根17~19、納豆菌2~4、乳酸菌3~5;本發(fā)明提供的專用于蓮藕的天然發(fā)酵型防腐護色劑,原料簡單,來源廣泛,價格低廉,進行純天然發(fā)酵,不含任何有毒化學成分,安全健康;銀杏殼粉碎后加入醋酸溶液保持銀杏殼內的銀杏酸的含量和活性,提高殺菌和防腐性能,保持蓮藕及蓮藕片的嫩白色澤;黃豆根粉碎后置于麥飯石鍋中進行低溫翻炒,能夠增加香味和礦質元素,在防腐護色的過程中能夠增加蓮藕的營養(yǎng)成分,抑制蓮藕氧化褐變,保持蓮藕嫩白爽脆,延長蓮藕貨架期。
聲明:
“專用于蓮藕的天然發(fā)酵型防腐護色劑” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)