本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,公開了一種肉絲味辣椒醬的制備方法及辣椒醬,將鮮紅椒、生姜、大蒜分別清洗,然后分別放入有網(wǎng)眼的塑料筐中,瀝干水分;將瀝干水后的鮮紅辣椒、生姜、大蒜分別剁成碎塊;將剁好的鮮紅椒、生姜、大蒜和食鹽放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌,直到攪拌均勻?yàn)橹梗粚嚢韬玫脑系谷氲亟堰M(jìn)行儲(chǔ)藏;將地窖中的原料傳輸?shù)綁又校趬颖砻媪芤粚俞u香型白酒,蓋上蓋子;把發(fā)酵后的糟辣椒與鮮豬肉360度翻炒,小火低溫熬制而成。本發(fā)明發(fā)酵后的剁椒含有大量的有益菌群和豐富人體所需的礦物質(zhì),對身體的胃腸道有調(diào)整及改善的作用,常吃有利于人體殘留的排出,促進(jìn)人體的酸堿平衡,增強(qiáng)人體的免疫力。
聲明:
“肉絲味辣椒醬的制備方法及辣椒醬” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)