本發(fā)明涉及一種核桃酸奶及其制備方法,所述配方中由如下原料制備而成:純牛奶、核桃、白糖、雙歧桿菌粉粉。該配方的制備方法包括如下步驟:1)取核桃仁清洗干凈、磨成細(xì)粉,備用;2)將磨碎的核桃放入碗中,按配比加入純牛奶、白糖、雙歧桿菌粉,攪拌均勻;3)將攪拌好的牛奶倒入酸奶機(jī)中進(jìn)行發(fā)酵10-13個(gè)小時(shí)即可;4)將發(fā)酵好的酸奶裝入瓶中,放入冰箱冷凍1-2小時(shí)即可。本發(fā)明材料中核桃含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素,酸奶味酸甜細(xì)滑,營(yíng)養(yǎng)豐富,兩者搭配食用更加美味。
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