本發(fā)明涉及一種鷹嘴豆蛋白營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法,該營(yíng)養(yǎng)粉是由鷹嘴豆、鷹嘴豆渣和鷹嘴豆皮為原料,采用將鷹嘴豆研磨制成鷹嘴豆粉,再將回收的鷹嘴豆渣和鷹嘴豆皮粉碎,加堿溶液攪拌提取,離心,合并上清液,再滴加鹽酸溶液,離心,得到鷹嘴豆蛋白溶液,將鷹嘴豆蛋白溶液和鷹嘴豆粉攪拌混合,依次經(jīng)過細(xì)磨、精磨,噴霧干燥,過篩,紫外滅菌,包裝,即可得到鷹嘴豆蛋白營(yíng)養(yǎng)粉。該營(yíng)養(yǎng)粉富含人體易消化和吸收的植物蛋白質(zhì)和可溶性膳食纖維、18種氨基酸、粗脂肪、多糖、亞麻酸、亞油酸、鈣、磷、鋅、鐵、鎂、磷、硒等礦物質(zhì)和維生素C,B1、B2,既保留了鷹嘴豆原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又提高了鷹嘴豆中蛋白含量2-3倍,同時(shí)還實(shí)現(xiàn)變廢為寶和資源充分利用的目的。
聲明:
“鷹嘴豆蛋白營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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