一種電磁低溫烹飪機，包括電磁烹飪機主體及電磁低溫恒溫烹飪鍋，所述的電磁低溫恒溫烹飪鍋，其底部設(shè)有包含精密合金在內(nèi)的復(fù)合材料層，或者，其底部及周邊均設(shè)有包含精密合金在內(nèi)的復(fù)合材料層，所述的精密合金，其磁感強度為零時所對應(yīng)的居里點溫度在50°～105°范圍內(nèi)；本發(fā)明采用電磁加熱方式，利用不同居里點溫度的精密合金，制作不同控溫范圍的電磁低溫恒溫烹飪鍋，實現(xiàn)對不同低溫烹飪的恒溫控制，溫度控制簡單，加熱迅速，省時快捷，節(jié)能效果顯著。不僅可以進行低溫真空烹飪，也可進行非真空低溫烹飪。