本發(fā)明提供了一種用于制備具有結(jié)構(gòu)式R1C(O)OR2SO3M的脂肪?；u基鏈烷磺酸鹽的方法, 它包括, 在催化劑的存在下, 將至少一種具有結(jié)構(gòu)式R1C(O)OH的脂肪酸與至少一種具有結(jié)構(gòu)式HOR2SO3M的羥基鏈烷磺酸鹽進(jìn)行反應(yīng), 并蒸除水, 其中R1是具有5－31個(gè)碳原子的直鏈或支鏈、飽和或不飽和的烴基, R2是具有2－4個(gè)碳原子的直鏈、飽和或不飽和的烴基, M為鋰、鈉、鉀或銨, 其特征在于, 加入了包含硅油的泡沫控制劑。所述泡沫控制劑優(yōu)選在一旦形成均相反應(yīng)混合物時(shí)加入。該方法適于以基本上等摩爾量的脂肪酸和羥基鏈烷磺酸鹽來進(jìn)行, 優(yōu)選沒有蒸去任何脂肪酸。