一種具備抗凍、導電性能的粘韌蛋白質(zhì)水凝膠及其制備方法，屬于高分子水凝膠技術領域。本發(fā)明加入酪蛋白，氯化鋰，并以去離子水為溶劑，化學交聯(lián)劑（N,N,?亞甲基雙丙烯酰胺）以及親水性單體（丙烯酰胺），單體經(jīng)引發(fā)劑（過硫酸鉀）和助劑（四甲基乙二胺）氧化還原引發(fā)，通過自由基共聚形成三維網(wǎng)狀結構的高分子聚合物。氯化鋰在體系中不僅使酪蛋白變性，同時起到導電和抗凍的作用。制備得到的水凝膠在各種材料上均表現(xiàn)出優(yōu)異的粘合性能，同時具有韌性、導電以及抗凍等性能，可應用于柔性應變傳感器，以及可穿戴器件等領域。