本發(fā)明公開(kāi)了一種大豆分離蛋白加工廢水的利用方法,本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域,本發(fā)明將大豆分離蛋白加工廢水加以利用,大豆分離蛋白加工廢水高溫煮沸滅菌冷卻后,按質(zhì)量比豆粕:麩皮=6-10:2-4混合均勻,然后通過(guò)潤(rùn)分離蛋白廢水、蒸煮、冷卻、接種、液態(tài)制曲、成曲、混合食鹽水稀醪保溫發(fā)酵、成熟醬醅、壓榨、靜置澄清、滅菌過(guò)程得到成品醬油。本方法利用大豆分離蛋白加工廢水來(lái)生產(chǎn)醬油的制備過(guò)程科學(xué)合理、設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低廉,達(dá)到了高酶活、高蛋白利用率的目的,既能夠解決資源浪費(fèi),又能夠提高經(jīng)濟(jì)效益。
聲明:
“大豆分離蛋白加工廢水的利用方法” 該技術(shù)專(zhuān)利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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