本發(fā)明公開了一種處理分散式高濃度有機(jī)廢水的酵母，所述酵母附著在載體材料上，并經(jīng)發(fā)酵、壓濾、烘干，最后壓制成可長(zhǎng)期穩(wěn)定保存的干酵母粒。本發(fā)明公開了酵母的制備方法，其特征包括以下步驟：以蓮藕粉或葛粉為原料，經(jīng)蒸煮滅菌、接種厭氧酵母菌、淀粉發(fā)酵、酵母發(fā)酵、壓濾、烘干，最后壓制成粒狀。本發(fā)明還公開了酵母的應(yīng)用，利用酵母處理分散式高濃度有機(jī)廢水，其特征在于包括以下步驟：將所述酵母加入至分散式高濃度有機(jī)廢水中，反應(yīng)器內(nèi)保持厭氧環(huán)境，沉淀出水，回收剩余污泥用作飼料或堆肥。本發(fā)明所述酵母可長(zhǎng)期保存兩年以上，且處理效率高、效果穩(wěn)定，可用于廢水處理，尤其是分散式高濃度有機(jī)廢水的厭氧生物處理；本發(fā)明所提供的制備方法和應(yīng)用簡(jiǎn)便，成本低廉，可在分散式高濃度有機(jī)廢水處理中廣泛推廣應(yīng)用。