本發(fā)明公開(kāi)了一種利用捏合手段制備功能性香蕉粉的方法,該方法將1-3級(jí)成熟度的香蕉,去皮后將香蕉肉切成5~10mm的薄片;然后在2%檸檬酸水溶液中浸泡1~2h,進(jìn)行護(hù)色;最后樣品干燥后粉碎制香蕉粉;將所述香蕉粉在捏合機(jī)中一定轉(zhuǎn)速、溫度條件下進(jìn)行捏合后,經(jīng)500W微波殺菌120s,制得功能性香蕉粉。本發(fā)明方法屬于物理加工方法,無(wú)廢水排出,安全性高,符合“綠色加工”的食品工業(yè)發(fā)展的要求。
聲明:
“利用捏合手段制備功能性香蕉粉的方法” 該技術(shù)專(zhuān)利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專(zhuān)利(論文)的發(fā)明人(作者)