本實(shí)用新型公布一種蘋(píng)果破碎、熱燙一體裝置，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。缸體底部開(kāi)有漿出口；缸體上端開(kāi)口處設(shè)置有蓋子；蓋子上設(shè)有物料進(jìn)口，蓋子上安裝有蒸汽管道、冷卻管道和壓力與溫度測(cè)定感應(yīng)器；蒸汽管道插入缸體內(nèi)，蒸汽管道內(nèi)端開(kāi)有均布的蒸汽出孔；冷卻管道插入缸體內(nèi)，冷卻管道內(nèi)端呈螺旋狀；缸體下側(cè)固定有電機(jī)，電機(jī)輸出軸伸入到缸體內(nèi)底部，在電機(jī)輸出軸上安裝有刀片；缸體外套裝有冷卻夾套。本實(shí)用新型可節(jié)省傳統(tǒng)破碎前采用熱燙設(shè)備的占地面積，且可節(jié)約用水，不產(chǎn)生廢水，從而實(shí)現(xiàn)了清潔生產(chǎn)，且避免了蘋(píng)果熱燙時(shí)的汁液流失，因此經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著；同時(shí)具有工藝簡(jiǎn)單、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理、可操作性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)。