公開了油水分離裝置及油水分離方法，油水分離裝置，其包括入口段、破乳段、分離段和靜置段：入口段包括輸入含油廢水的入口和用于過濾含油廢水的過濾網(wǎng)；破乳段連通所述入口段以承接入口段過濾后的粗濾廢水，破乳篩位于破乳段末端以破乳處理粗濾廢水中乳化油生成破乳廢水；分離段經(jīng)由所述破乳篩連通所述破乳段以承接破乳廢水，第一電極設(shè)在所述第一容納腔中，第二容納腔低于或高于所述第一容納腔，第二電極設(shè)在所述第二容納腔中，第一電極和第二電極分別連接電源以在其間生成電場(chǎng)，絕緣納米多孔層第一端容納在所述第一容納腔且接觸所述第一電極，其第二端容納在所述第二容納腔且接觸所述第二電極，浸在水中的絕緣納米多孔層包括多個(gè)納米尺寸的孔。