一種大豆蛋白活性肽的制作方法,經(jīng)過提取、分離、微濾、膜超濾、酶解等過程,在生產(chǎn)大豆蛋白活性肽的過程中,還可提取膳食纖維產(chǎn)品、大豆低聚糖、大豆高聚肽,這種大豆蛋白活性肽的制作方法可提高產(chǎn)品質(zhì)量,產(chǎn)品具有活性;減少了離心機(jī)和噴干設(shè)備的使用數(shù)量,可大量節(jié)約設(shè)備資金,并減少能耗;可提高蛋白質(zhì)收率,比酸堿法提高5%;生產(chǎn)大豆蛋白活性肽的同時(shí),還可回收膳食纖維產(chǎn)品、大豆低聚糖、大豆高聚肽,充分提取了大豆中的功能成分,充分提高了產(chǎn)品的收率,提高了原料的利用率;工藝廢水全部回收使用,使廢水達(dá)到零排放,具有顯著的環(huán)境效益。