本發(fā)明公開了一種直接發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸鈉的方法及發(fā)酵培養(yǎng)基配方，將滅菌的發(fā)酵培養(yǎng)基的溫度降至50-60℃，按5%-10%的接種量接種乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，維持罐壓0.02MP~0.03MP，用20%食品級(jí)的氫氧化鈉維持pH5.0-5.5，發(fā)酵溫度50~55℃。發(fā)酵結(jié)束指標(biāo)為殘?zhí)菫?，發(fā)酵終了乳酸鈉產(chǎn)量為150g/l;經(jīng)過8040型膜脫去糖及二價(jià)以上的金屬，濃縮檢驗(yàn)完全符合國標(biāo)GB-25537-2010。本發(fā)明公開的方法減少了廢水排放，無潛在的食品安全問題，能源消耗量較低，減少了生產(chǎn)步驟，降低生產(chǎn)成本，具備顯著的應(yīng)用前景。