本發(fā)明公開了一種利用固定化蝸牛酶制備殼寡糖的方法，屬于殼寡糖的制備技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明從蝸牛內(nèi)臟中提取蝸牛酶，將其負(fù)載在陽離子染料廢水改性后的凹凸棒土上，得到自制固定化蝸牛酶，再利用其酶解殼聚糖，噴霧干燥后，從而得到利用固定化蝸牛酶制備殼寡糖的方法。實例證明，本發(fā)明方法獨特新穎，通過陽離子染料廢水改性凹凸棒土，拓寬其層間距，增加了蝸牛酶的負(fù)載量，制得高效降解酶，解決了傳統(tǒng)酶解法降解菌種單一，效率低的問題，而利用高剪切對殼聚糖進(jìn)行增容、促溶預(yù)處理又彌補了殼聚糖酶解反應(yīng)中濃度低，使生產(chǎn)的能耗水平和生產(chǎn)成本增加的不足，且生產(chǎn)工藝簡單，產(chǎn)品得率高，對環(huán)境無污染，適合大規(guī)模生產(chǎn)。