本發(fā)明的目的在于提供一種黃姜皂素清潔生產(chǎn)方法，高效環(huán)保，無需酸水解就能提取皂素，同時實(shí)現(xiàn)對皂素中纖維質(zhì)和淀粉的分離。本發(fā)明先將黃姜中的淀粉、纖維渣及薯蕷皂苷分開，再通過納濾截留薯蕷皂苷，利用嗜酸乳桿菌生物轉(zhuǎn)化將70-80%薯蕷皂苷生物轉(zhuǎn)化為皂素，而且能夠?qū)⑽崔D(zhuǎn)化的薯蕷皂苷納再次納濾回收再次用于下一次生產(chǎn)過程中的生物轉(zhuǎn)化，整個提取皂素的工藝中避免了酸水解，廢水處理簡單，抽濾后的殘?jiān)軌蛴米鞣柿?，整體污染小，清潔安全，對環(huán)境友好；同時大幅的提高了黃姜中薯蕷皂苷的轉(zhuǎn)化率，將淀粉和纖維渣的分離，也避免了廢水BOD和COD過高的問題。