本發(fā)明公開(kāi)了一種豆制品加工固體廢棄物的厭氧發(fā)酵利用方法、設(shè)備和應(yīng)用，步驟包括：黃漿水的發(fā)酵、酶解，豆皮的破碎；在豆渣出渣時(shí)，在豆渣表面噴上的豆皮和發(fā)酵黃漿水，形成混合物；壓縮混合物，將壓縮后的混合物裝袋，加入糖蜜酒精廢醪液、果糖和硫酸銨，靜置；對(duì)裝袋的混合物進(jìn)行抽真空，自然厭氧發(fā)酵制得腐熟產(chǎn)物。本發(fā)明充分利用了所有豆制品加工過(guò)程的固體和液體廢棄物，采用厭氧混合發(fā)酵，結(jié)合了豆皮、豆渣和黃漿水各自營(yíng)養(yǎng)，更加均衡互補(bǔ)，提高蛋白質(zhì)含量，降低纖維素含量；更重要的是更長(zhǎng)時(shí)間保存原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間、改善適口性，減少運(yùn)輸成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，設(shè)備投資低，操作方便，實(shí)用性強(qiáng)。