本發(fā)明涉及一種利用檸檬酸發(fā)酵廢渣提取甲殼素的方法,其特征是:檸檬酸廢渣→預(yù)處理→高壓破壁→粗過濾→酸處理→堿處理→甲殼素→脫乙?；鷼ぞ厶?。有益效果:在高壓破壁作用下,菌絲體可變得非常細(xì)小,可通過20～40目的網(wǎng)篩,而廢渣中的固體雜質(zhì)會(huì)被濾掉。細(xì)胞壁破壞以后,細(xì)胞壁內(nèi)層部位的甲殼素變得易于提取,這樣既提高了產(chǎn)品純度,又提高了產(chǎn)品收率。實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。?