本申請涉及垃圾處理技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種餐廚廢棄物處理工藝。餐廚廢棄物經(jīng)過干濕分類后，將分離出的濕垃圾物料依次經(jīng)過預(yù)處理、分揀、粉碎和脫水后通過發(fā)酵機進行干粉化處理，其中，所述干粉化處理的步驟包括：將脫水后的固體物送入發(fā)酵設(shè)備中，首先在120?150℃下進行無害化處理6小時，并不斷攪拌；然后控制溫度在80℃以下，加入發(fā)酵菌種進行發(fā)酵10小時；加入除臭菌種進行除臭，5?8小時后物料干粉化，可以出料。在發(fā)酵過程采取高溫?zé)o害化處理后通過攪拌方式供氧，然后添加發(fā)酵菌種后進行發(fā)酵熟化，將整個發(fā)酵過程壓縮到24小時之內(nèi)，可以以完成日產(chǎn)日清的要求，并且可以通過除臭菌種的加入去除發(fā)酵過程中產(chǎn)生的臭味。