本發(fā)明公開了一種淀粉糖的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：制備精純水、調(diào)漿、液化、回收糖質(zhì)、糖化、無固廢過濾、預(yù)濃縮、離子交換精制、濃縮。本工藝回收生產(chǎn)過程產(chǎn)生的冷凝水純化制得電導(dǎo)率＜3μS/cm、2-AP含量≤0.2μg/L的精純水，此水用于調(diào)漿可減少糖液中的雜質(zhì)；維持淀粉乳溫度60~63℃，能夠使淀粉顆粒潤(rùn)脹更充分，提高淀粉糖干物收率；采用兩段糖化技術(shù)，減少2-AP等不良產(chǎn)物的生成，進(jìn)一步提高糖收率；生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的糖糟均可作為動(dòng)物飼料添加劑，沒有固體廢料排放。采用本工藝后，淀粉糖干物收率達(dá)到108%以上，污水量下降50%，COD總量減少50%以上，與傳統(tǒng)淀粉糖生產(chǎn)工藝相比具有顯著進(jìn)步，并對(duì)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)生積極作用。