本發(fā)明屬于水產(chǎn)品生物加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種以扇貝為原料制備GABA的方法。將原料磨成勻漿并加入水，室溫放置自然發(fā)酵獲得原料液源液；將原料磨成勻漿烘干后加入水，而后再添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)冷卻后得固體分離培養(yǎng)基；將原料磨成勻漿后加入水，而后再添加葡萄糖得到培養(yǎng)液并調(diào)節(jié)pH值滅菌后得活化培養(yǎng)液；將原料磨成勻漿后加入水，而后再添加葡萄糖和谷氨酸鈉得到含谷氨酸鈉的培養(yǎng)液；將所述原料液源液稀釋?zhuān)♂尯笈囵B(yǎng)于所述固體分離培養(yǎng)基中30-35℃下培養(yǎng)36-48小時(shí)，培養(yǎng)后培養(yǎng)物于培養(yǎng)液中30-35℃下培養(yǎng)1-2天，所得培養(yǎng)液再按1-4％的比例接種于含谷氨酸鈉的培養(yǎng)液中于35℃-40℃下發(fā)酵培養(yǎng)2-14天，即得到富含GABA的培養(yǎng)物。采用本發(fā)明的方法能減少扇貝加工廢棄物帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)海產(chǎn)品精加工的高值化利用。