一種在無(wú)標(biāo)準(zhǔn)樣時(shí)非發(fā)酵楊梅加工品是否摻假的檢測(cè)方法,屬于食品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明針對(duì)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)樣品矢車(chē)菊色素-3-葡萄糖苷的情況,聯(lián)合化學(xué)分析方法(差異pH法)與高效液相色譜-光電二極管陣列-質(zhì)譜方法(HPLC-DAD-MS)和氣相色譜法(GC)對(duì)非發(fā)酵楊梅加工品中的花色苷進(jìn)行定性和定量分析:差異pH法定量分析測(cè)定加工品中花色苷含量,以確定是否含有除楊梅以外的無(wú)色物質(zhì);HPLC-DAD-MS和GC用于定性分析以確定是否含有除楊梅以外的有色物質(zhì)。只有兩者都與未摻假的楊梅產(chǎn)品一致才為真,否則有摻假。本發(fā)明采用了常規(guī)化學(xué)分析方法與高效液相色譜-質(zhì)譜方法和氣相色譜法聯(lián)合的新技術(shù),具有檢查程序相對(duì)較少,時(shí)間短、結(jié)果準(zhǔn)確的特點(diǎn)。