為了解決蜂蜜品質(zhì)檢測的化學(xué)及色譜分析方法操作復(fù)雜,費時、費力的缺點,本發(fā)明提供了一種利用蜂蜜的近紅外光譜與蜂蜜各成分含量之間的數(shù)學(xué)模型對蜂蜜各成分含量進行測定的快速檢測方法。本發(fā)明提供的蜂蜜品質(zhì)快速檢測方法為:先獲得勻質(zhì)流體狀態(tài)的蜂蜜樣品,采集近紅外光譜,然后利用數(shù)學(xué)模型將采集到的近紅外光譜轉(zhuǎn)換為蜂蜜的品質(zhì)參數(shù)。本發(fā)明提供的蜂蜜品質(zhì)快速檢測方法能夠快速準(zhǔn)確地檢測出蜂蜜中的水、可溶性固形物、有機酸、果糖、葡萄糖、蔗糖和麥芽糖的含量。