一種批量化對(duì)酒類(lèi)樣品中氨基甲酸乙酯快速測(cè)定的方法，屬于分析化學(xué)和食品安全檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明首先利用EC專(zhuān)用固相柱對(duì)酒類(lèi)樣品進(jìn)行前處理萃取出其中的EC；然后在萃取所得溶液體系中加EC降解酶；最后往檢測(cè)體系中加入底物丙酮酸鈉和NADH并用緩沖液調(diào)節(jié)pH，利用AlaDH修飾的絲網(wǎng)印刷電極進(jìn)行電化學(xué)檢測(cè)，利用電流?時(shí)間法測(cè)定NADH消耗造成的電流響應(yīng)值下降與EC濃度的線性關(guān)系來(lái)測(cè)算出EC含量。本發(fā)明構(gòu)建了一個(gè)基于酶修飾絲網(wǎng)印刷電極的EC傳感器，通過(guò)與EC萃取專(zhuān)用固相柱的聯(lián)用，有效排除了酒類(lèi)基質(zhì)中主要干擾物尿素的影響，實(shí)現(xiàn)了對(duì)黃酒等酒類(lèi)樣品中EC含量的直接測(cè)定。該方法比之目前EC測(cè)定的主流方法GC?MS，不需要大型儀器設(shè)備，且能實(shí)現(xiàn)快速、高靈敏、低成本地批量化測(cè)定。