本發(fā)明公開(kāi)了尋找發(fā)酵用原料玉米漿的質(zhì)量控制指標(biāo)的方法,包括下述步驟:對(duì)玉米漿的化學(xué)成分的測(cè)定:①樣品的制備:②氣相色譜-飛行時(shí)間質(zhì)譜聯(lián)用儀測(cè)定方法:(2)偏最小二乘判別分析法①將方法(1)獲得的數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和預(yù)處理;②用SIMCA-P?11.5軟件對(duì)預(yù)處理后的數(shù)據(jù)進(jìn)行偏最小二乘法判別分析,得到用于表達(dá)樣本相似性和差異性的得分圖、載荷圖和VIP圖;本發(fā)明采用高通量高分辨率的檢測(cè)技術(shù),可以同時(shí)測(cè)得玉米漿中的多種化學(xué)成分,方法簡(jiǎn)便,經(jīng)過(guò)多批原料驗(yàn)證,重復(fù)性好。本發(fā)明的方法分辨率和靈敏度高,具有良好的重現(xiàn)性和穩(wěn)定性,是對(duì)現(xiàn)行玉米漿質(zhì)量檢查的一個(gè)補(bǔ)充。