本發(fā)明提出一種鑒別超高溫滅菌乳與復(fù)原乳的核磁共振波譜方法,包括:1)用核磁共振波譜法分別檢測用全脂奶粉配置的復(fù)原乳和超高溫滅菌乳的乳樣,對各化學(xué)位移處的峰面積進(jìn)行積分;2)對相對積分結(jié)果進(jìn)行主成分分析,建立偏最小二乘方差的分析模型,確定可將兩種乳完全分類的表征因子;3)基于確定的表征因子,構(gòu)建鑒別超高溫滅菌乳與復(fù)原乳的偏最小二乘方差判別分析模型。本發(fā)明提出的鑒別方法,采用核磁共振波譜儀測定,前處理方法簡單,易操作,且可對兩種乳中物質(zhì)的種類和含量進(jìn)行全面分析,實現(xiàn)樣品在線自動化檢測,極大提高了樣品的檢測效率。本發(fā)明建立的鑒別模型可行性強,準(zhǔn)確度高,為日后乳品的真實性鑒別提供了方便實用的技術(shù)支撐。
聲明:
“鑒別超高溫滅菌乳與復(fù)原乳的核磁共振波譜方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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