本發(fā)明為一種視覺輔助的摘酒系統(tǒng)及方法，包括甑、管道、冷凝器和摘酒碗，甑和冷凝器輸入端通過管道相連，摘酒碗位于冷凝器輸出端下方，還包括拍攝摘酒碗中酒花圖像的攝像機(jī)，原酒收集器，將摘酒碗內(nèi)原酒輸送至原酒收集器的原酒輸送裝置，對(duì)攝像機(jī)拍攝的酒花圖像進(jìn)行分析并根據(jù)分析結(jié)果控制原酒輸送裝置的上位機(jī)。方法，包括：拍攝摘酒碗酒花圖像；識(shí)別酒花形態(tài)和生產(chǎn)異常故障；判斷是否發(fā)生生產(chǎn)異常故障；判斷是否符合邏輯規(guī)則。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：采用圖像識(shí)別技術(shù)識(shí)別酒花形態(tài)及生產(chǎn)異常故障，無需人工參與且沒有化學(xué)成分檢測(cè)過程，識(shí)別速度快、效率高；上位機(jī)根據(jù)識(shí)別結(jié)果將不同原酒輸送到不同收集容器中，實(shí)現(xiàn)了智能化生產(chǎn)。