一種富硒保健黃酒的制備方法,其工藝流程為:富硒大米→過篩→淘洗→蒸煮→冷卻→配料→下缸→發(fā)酵→壓濾→殺菌→成品;所述配料中各組份的質(zhì)量百分含量為:酒藥粉5%~8%,富硒酵母8%~10%,米飯87%~83%;所述富硒酵母是利用微生物菌種篩選技術(shù)獲得的;首先在硒礦附近挑選出能夠利用無機(jī)硒并將無機(jī)硒轉(zhuǎn)換為有機(jī)硒的酵母菌落,然后分離、富集培養(yǎng)為純酵母菌種,再馴化為富硒酵母。本發(fā)明方法制備的富硒保健黃酒具有增強(qiáng)人體免疫功能、保護(hù)心腦血管、防癌抗癌、保肝護(hù)肝、保護(hù)視力、抗氧化防衰老作用。
聲明:
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