本發(fā)明公開了一種馬槽酒及其制備方法,馬槽酒按照重量份的原料包括玉米、礦泉水和生物菌小麥麩曲,所述馬槽酒的制備方法,具體步驟包括選糧、泡糧,煮糧、復(fù)蒸,出甄做箱,放箱、裝進(jìn)發(fā)酵池復(fù)化,蒸餾,選糧時選用無腐爛的優(yōu)質(zhì)玉米去渣滓篩選干凈,倒進(jìn)石板淘洗池內(nèi),并向石板淘洗池中加入90-95℃的水進(jìn)行浸泡2.4-2.6h,蒸餾時,上一層氣再上一層酒糟,上甄時為大火,溜酒時為中火,蓋好蒸餾甄的蓋子,氣體通過管道進(jìn)入冷凝器冷凝成液體流出,去掉頭酒和尾酒,中間流出的液體即為馬槽酒。本發(fā)明全采用物理發(fā)酵法,用人工慢慢熬制,細(xì)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),不勾兌不加漿,口感好、清香柔滑、綿軟,飲后不上頭、不口干、不頭疼。
聲明:
“馬槽酒及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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