本發(fā)明涉及一種紅曲蝦皮功能性補(bǔ)鈣粉及其加工方法,所述補(bǔ)鈣粉由下列重量份的原料加工而成:紅曲粉10?20份,蝦皮粉10?20份,牡蠣提取物35~45份,蛋白質(zhì)粉45~55份,麥芽糊精10~15份;枸杞提取物5?10份;礦物質(zhì)1?5份,維生素1?5份;牡蠣提取物的制備的制備方法步驟如下:步驟如下:S1:預(yù)處理:取一定質(zhì)量的洗凈后的牡蠣肉,加入牡蠣肉質(zhì)量2?4倍的預(yù)處理液,于30?35℃浸潤(rùn)處理0.5?1h;所述浸潤(rùn)處理液由下列重量百分比的組分組成:水溶性葡聚糖1?3%,氧化型谷胱甘肽2?3%,蜂膠1?2%,余量為去離子水;S2:均質(zhì);S3:復(fù)合蛋白酶酶解;S4:滅酶及脫腥處理:噴霧干燥獲得牡蠣酶解粉干粉;S5:篩分。本發(fā)明的方法操作簡(jiǎn)便,成本低,補(bǔ)鈣粉穩(wěn)定性好,保質(zhì)期大大延長(zhǎng)。
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