本發(fā)明公開了一種新型豆渣發(fā)酵加工方法,包括如下步驟:步驟一:將煮熟后的玉米的玉米籽和玉米芯分離,將玉米芯放置一定培育條件下進行菌種培育,得到菌種;步驟二:步驟一中的菌種對豆腐渣進行多次接種培育和篩選,直至沒有雜菌,得到單一菌種;步驟三:將步驟二中得到的單一菌種作為二次菌種風(fēng)干,得到接種菌種;步驟四:將步驟三中得到的接種菌種對豆腐渣進行接種操作。本產(chǎn)品保質(zhì)時間長,菌種接種后,雜菌無法生長,口味好,并且保持原豆腐渣膳食纖維、礦物質(zhì)和微量元素不變;本產(chǎn)品味道鮮美,更有利于當(dāng)代人身體營養(yǎng)平衡保健之佳品,也是人類身體所需要的低熱量食品。
聲明:
“新型豆渣發(fā)酵加工方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)