本申請公開了一種基于拉曼散射成像技術的重組牛肉檢測系統(tǒng)，涉及食品無損檢測技術領域，該系統(tǒng)中點激光器發(fā)出入射激光照射在待檢測牛肉的表面，處理組件通過拉曼光譜成像儀和相機組件采集原始拉曼散射圖像并進行圖像預處理得到待識別圖像輸入牛肉檢測模型，位置編碼層對待識別圖像提取包含拉曼光譜信息特征以及不同空間偏移距離的相對位置特征的特征向量輸入Transformer編碼器利用內(nèi)置的注意力機制挖掘提取得到包含偏移維度權重信息的待分類特征最終由多層感知機頭輸出檢測分類結果；該系統(tǒng)可以準確高效的實現(xiàn)重組牛肉無損檢測，且能夠自動學習不同數(shù)據(jù)特征之間的權重貢獻信息，極大地提高了模型的分類精度，且擁有良好的魯棒性。