本發(fā)明公開(kāi)了屬于牛肉品質(zhì)快速無(wú)損檢測(cè)范圍的一種多通道近紅外光譜牛肉品質(zhì)多參數(shù)同時(shí)檢測(cè)方法。首先在可移動(dòng)控制柜內(nèi)安裝由8路光纖復(fù)用器分別和兩個(gè)波長(zhǎng)范圍的光譜儀及探頭裝置組成的光譜檢測(cè)系統(tǒng)；并嵌入到生產(chǎn)線工藝?yán)镞M(jìn)行在線檢測(cè)：可同時(shí)滿足胴體和分割肉的質(zhì)量檢測(cè)，得出最佳的光譜數(shù)據(jù)；建立定標(biāo)預(yù)測(cè)模型，和采用相對(duì)分析誤差來(lái)評(píng)價(jià)模型效果，模型分析大量樣品實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分別建立嫩度、含水率的預(yù)測(cè)模型得到各指標(biāo)的預(yù)測(cè)值，再將所得的預(yù)測(cè)值代入基于所測(cè)指標(biāo)建立的牛肉多參數(shù)綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)模型得到最后的肉品等級(jí)；本發(fā)明采集可見(jiàn)近紅外波段內(nèi)的光譜信息，信息豐富，檢測(cè)指標(biāo)具有可拓展性；能夠適應(yīng)生產(chǎn)線檢測(cè)需求。