本發(fā)明涉及農(nóng)畜產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種雞胚蛋的性別檢測(cè)系統(tǒng)及方法，雞胚蛋的性別檢測(cè)系統(tǒng)包括：傳輸裝置，用于將雞胚蛋逐個(gè)輸送至檢測(cè)區(qū)域；圖像采集裝置，圖像采集裝置設(shè)置于檢測(cè)區(qū)域，用于采集雞胚蛋視頻圖像；處理裝置，處理裝置與圖像采集裝置連接，用于對(duì)雞胚蛋視頻圖像進(jìn)行一維心率信號(hào)提取和二維血管分布圖像提取，根據(jù)一維心率信號(hào)和二維血管分布圖像的特征分析判定雞胚蛋的性別。本發(fā)明在不破壞蛋殼的前提下有效提取到雞胚蛋視頻圖像，再配合后續(xù)處理裝置通過對(duì)雞胚蛋視頻圖像的處理獲得雞胚蛋性別檢測(cè)結(jié)果，實(shí)現(xiàn)雞胚蛋性別在線無損檢測(cè)，降低雛雞孵化能源成本，提高企業(yè)生產(chǎn)效率和檢測(cè)效率，操作簡單安全，適用于生產(chǎn)的需要。