本發(fā)明涉及一種云南地方雞肌肉凍干粉賴氨酸含量近紅外檢測(cè)方法，屬于家禽體成分檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的具體步驟為：1）將云南地方雞腿肌或胸肌鮮樣制備成凍干粉，裝入厚度為6絲的聚乙烯自封袋中；2）掃描樣品的近紅外光譜，光譜掃描的波數(shù)范圍為3996～10002cm^?1，分辨率8cm^?1，光譜背景掃描時(shí)取6絲自封袋單層置于探頭前去除背景影響，每個(gè)樣品掃描3次，取其平均值作為樣本的光譜數(shù)據(jù)，每條光譜有1558個(gè)吸光度值；3）將樣品的吸光度使用SNV進(jìn)行預(yù)處理后，再使用Gap?segment一階導(dǎo)數(shù)方法進(jìn)行預(yù)處理；4）將預(yù)處理后的4050～9949cm^?1波數(shù)范圍內(nèi)的吸光度數(shù)據(jù)代入模型公式計(jì)算，即可獲得樣品的賴氨酸含量。本發(fā)明具有預(yù)測(cè)速度快，對(duì)樣品無(wú)損，適用于大批量樣品檢測(cè)等優(yōu)點(diǎn)。