本發(fā)明涉及一種基于數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)拉曼光譜的乳品中乳清蛋白測(cè)量方法，該方法借助變量篩選方法，從復(fù)雜、變動(dòng)的平移不變小波系數(shù)中準(zhǔn)確提取待測(cè)物質(zhì)的最佳變量組合，采用平移不變小波變換對(duì)變量組合進(jìn)行光譜重構(gòu)，在有效剝離基質(zhì)等光譜干擾的同時(shí)，獲得了最佳的時(shí)域/頻域分辨率，有利于后續(xù)的建模分析。同時(shí)，該方法通過(guò)分析未知乳品樣本的重構(gòu)光譜數(shù)據(jù)特征及內(nèi)在規(guī)律，只針對(duì)單個(gè)未知乳品樣本單獨(dú)建模，以動(dòng)態(tài)地逼近目標(biāo)理想模型，有效克服實(shí)際乳品樣本配方的不確定性。最終構(gòu)建乳品樣本中α?乳白蛋白和β?乳球蛋白的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)模型，并折算成相應(yīng)的乳清蛋白含量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了乳品中乳清蛋白的無(wú)損檢測(cè)，可方便進(jìn)行相關(guān)乳品的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。