本發(fā)明公開(kāi)了一種水囊式果蔬緊實(shí)度測(cè)量裝置及方法。將環(huán)形測(cè)壓帶套在被測(cè)果蔬中間部位后，置于水囊式測(cè)量筒內(nèi)；啟動(dòng)微型水泵充水，被測(cè)果蔬表面及環(huán)形測(cè)壓帶與水囊式測(cè)量筒內(nèi)壁均勻接觸受力，多通道數(shù)據(jù)采集卡采集環(huán)形測(cè)壓帶上的各壓力傳感器數(shù)據(jù)信息并傳輸給計(jì)算機(jī)，待各通道壓力示數(shù)為0?1N時(shí)，停止微型水泵運(yùn)轉(zhuǎn)，記錄流量傳感器示數(shù)S₀；繼續(xù)啟動(dòng)微型水泵，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間記錄采集卡上各壓力傳感器的示數(shù)；通過(guò)各示數(shù)的平均值N計(jì)算出體積彈性模量，反映果蔬緊實(shí)度大小。本發(fā)明利用水囊充水原理測(cè)定果蔬在5%徑向彈性變形范圍內(nèi)果蔬承受單位面積的力，用于快速無(wú)損測(cè)定各類(lèi)不同尺寸球形果蔬緊實(shí)度，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于拆卸攜帶，可進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。