一種新型咸蛋黃的制備方法,其是選擇新鮮的、完好無損的、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的禽蛋,洗凈外殼,將禽蛋破殼后,分離出蛋黃,將蛋黃裝入浸泡容器中,向已裝入蛋黃的浸泡容器內(nèi)加入足以將蛋黃全部沒入的咸蛋黃浸泡液,在20-35℃條件下浸泡1至4天,待其凝固成熟為咸蛋黃后,直接在浸泡液中將咸蛋黃表面的殘留蛋白清洗干凈,將咸蛋黃消毒、風(fēng)干后,噴上一層食用植物油即成本發(fā)明咸蛋黃,然后根據(jù)需要將本發(fā)明咸蛋黃包裝、檢驗、入庫。本發(fā)明由于采用如上技術(shù)方案,制備的新型咸蛋黃既能保留傳統(tǒng)食品風(fēng)味,能在一定范圍內(nèi)有效調(diào)節(jié)鹽分,還能改變產(chǎn)品的外觀形狀,不但簡化了生產(chǎn)工藝,杜絕了環(huán)境污染,還縮短了生產(chǎn)周期,提高了生產(chǎn)效率。
聲明:
“新型咸蛋黃及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)