本發(fā)明公開了紅棗酒及發(fā)酵釀造工藝,配方包括:干紅棗、礦泉水、酒曲、冰糖和純糧食酒;發(fā)酵釀造工藝,包括以下步驟,步驟一,原料選取;步驟二,浸泡打碎;步驟三,整體混合;步驟四,入灌發(fā)酵;步驟五,蒸餾檢驗;步驟六,二次發(fā)酵;將選取的紅棗先浸泡清洗干凈;利用高速分散機將浸泡好的紅棗打碎;按照90?100份的干紅棗、70?80份的礦泉水、0.1?0.5份的酒曲、1?5份的冰糖和5?6份的純糧食酒的重量份數(shù)在礦泉水中加入冰糖,加熱至34?38℃,混合至冰糖溶解;再將熱的糖水中加入打碎的紅棗,混合攪拌均勻;該紅棗酒及發(fā)酵釀造工藝,酒香與果香交相輝映,口感清甜,入口齒頰生香,且釀酒工藝非常環(huán)保、科學(xué),口感很好,出酒率高,適于量產(chǎn)。
聲明:
“紅棗酒及發(fā)酵釀造工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)