石頭雞的制備方法,其特征在于采用以下步驟:原材料:(1)活雞宰殺去毛、去內(nèi)臟、洗凈,(2)配料,(3)鵝卵石洗凈;將雞骨肉分離,雞骨用木棒敲碎,雞肉開片;鵝卵石燒紅與敲碎的雞骨混合,讓燒紅的鵝卵石將雞骨烤黃,加入配料,滅菌,冷卻后包裝;雞肉片烹熟,滅菌,冷卻后包裝。本發(fā)明通過特有的制備方法可以將雞骨中的鈣充分溶入湯中,并將鵝卵石中的礦物質(zhì)和微量元素也溶入湯中,使以雞為原料的食品營(yíng)養(yǎng)成分更加全面,營(yíng)養(yǎng)成分的搭配更加合理,且風(fēng)味獨(dú)特,適應(yīng)性強(qiáng),是一種新型的石頭雞的制備方法。
聲明:
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