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粉條的制造方法

950   編輯:管理員   來(lái)源:中冶有色技術(shù)網(wǎng)  
2023-03-18 14:31:24
本發(fā)明涉及一種粉條的制造方法。紅薯清洗、去皮,上機(jī)粉碎成均勻的糊狀,經(jīng)120目的篩子過(guò)濾,分離上層的黃粉及水份成為淀粉,上機(jī)凈化除雜質(zhì),離心機(jī)甩干達(dá)30%-40%的水份,按30%-40%的含水量加入礦泉水,上機(jī)攪拌,擠壓成型,蒸氣蒸煮,進(jìn)冷庫(kù)停2小時(shí)后降溫達(dá)零下1度-30度,該工藝替代了粉條制造中添加明礬的作用,起到了凝固作用,24小時(shí)后對(duì)粉條進(jìn)行脫水、曬干,待含水量達(dá)12%-14%時(shí),成為合格產(chǎn)品。用該方法制造的粉條呈螺旋珍珠狀,色澤光亮透明,口感滑溜有韌性,彈性較大,口感極佳,成為不添加任何添加劑的綠色食品。
聲明:
“粉條的制造方法” 該技術(shù)專(zhuān)利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專(zhuān)利(論文)的發(fā)明人(作者)
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