本發(fā)明公開了一種烏飯果飲料制備工藝,包括以下步驟:(1)烏飯果研磨破碎:研磨破碎至40~120目;(2)一次超聲波控溫提取;(3)二次超高壓提取;(4)將一次提取液和二次提取液混合,得到烏飯果提取混合液;(5)調(diào)味,向烏飯果提取混合液中添加木糖醇和β?環(huán)糊精;(6)過濾,將調(diào)配好的飲料通過超濾膜過濾系統(tǒng),進一步去除飲料中的細小雜質(zhì);(7)滅菌:將飲料進行UHT滅菌;(8)灌裝:無菌灌裝。本發(fā)明的優(yōu)點是口感良好,且活動成分提取率高、生物活性好,減少烏飯樹果實源花青素、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的損失,盡最大限度地保留了烏飯樹果實的有效物質(zhì)和風味。
聲明:
“烏飯果飲料制備工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)