本發(fā)明涉及一種沖調(diào)即食型多種食用菌復(fù)合營養(yǎng)粉及其生產(chǎn)方法，屬于營養(yǎng)食品加工技術(shù)。以黑木耳、草菇、銀耳、榛蘑、牛肝菌、灰樹花為主要原料，經(jīng)低溫充氮粉碎、精混合、高溫短時(shí)間擠壓后造粒等過程生產(chǎn)富含植物蛋白、木耳多糖、食用菌多糖、膳食纖維、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、多不飽和脂肪酸、磷脂等營養(yǎng)成分的沖調(diào)即食型復(fù)合營養(yǎng)粉。本發(fā)明不含香精、色素、甜味劑及防腐劑。產(chǎn)品可用于癌癥患者及體質(zhì)虛弱人群營養(yǎng)保健、提高免疫力，也可用于日常健康食品食用，具有強(qiáng)身健體的作用，產(chǎn)品生產(chǎn)過程無污染，無廢渣、廢汽及有害物質(zhì)產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)原料全利用；產(chǎn)品風(fēng)味純正、口感優(yōu)良，即沖即飲、食用安全方便。