本發(fā)明公開了一種猴頭菇糯米酒的制作方法,屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于:采用(1)猴頭菇處理:選猴頭菇—沖洗—剪碎—浸漬—蒸煮—分離—猴頭菇液—加酒精—浸泡;(2)猴頭菇酒釀制:上等糯米—浸米—蒸飯—淋飯—拌曲糖化—加猴頭菇液—加紅曲水—加米燒酒—加猴頭菇渣—發(fā)酵—壓榨—封缸陳釀—產(chǎn)品的加工工藝流程。有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品含有黃酒的有益成分和猴頭菇營養(yǎng)成分,具有濃郁的香味;本產(chǎn)品有利于提高機(jī)體免疫功能,延緩衰老,溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣,還具有舒緩神經(jīng)衰弱的功效,是一種不可多得的高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的保健酒。
聲明:
“猴頭菇糯米酒的制作方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)