本發(fā)明涉及蕎麥蘆丁飲料生產(chǎn)方法,屬于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。蕎麥有藥食兩用功能,蕎麥黃酮(蘆丁占80%以上,是主要生物活性成分)被賦予降血壓,降血脂、降血糖和抑制腫瘤等生理功能。蕎麥種子胚中有高活性蘆丁降解酶。傳統(tǒng)蕎麥?zhǔn)称芳庸ひc水拌和,溫度小于60℃時(shí)、苦蕎粉與水接觸1分鐘、約60%的蘆丁被降解。此項(xiàng)發(fā)明的生產(chǎn)過程中,蘆丁降解酶沒有活性。生產(chǎn)步驟:選料制粒→焙烤熟化→破碎浸提→沉淀過濾→調(diào)配均質(zhì)→殺菌灌裝→檢驗(yàn)裝箱得到成品。每100ML蕎麥蘆丁飲料中蘆丁>10MG,還含有可溶性氨基酸、維生素、多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,能滿足當(dāng)今人們食療保健的需求,也方便現(xiàn)在快節(jié)奏的生活方式。此技術(shù)適用于生產(chǎn)植物黃酮飲料。
聲明:
“蕎麥蘆丁飲料生產(chǎn)方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)