本發(fā)明涉及一種采用熱加工技術(shù)制備的板栗保健固體速溶飲料,其特征在于使用淀粉含量在37?63%、糖含量10?20%、蛋白質(zhì)含量9?12%、脂肪含量2?7%的板栗作為主要原料加工制成的板栗飲料,該飲料是將板栗果仁與預(yù)煮液的比為3∶5,煮沸,再加入礦泉水或軟化水適量粗磨打漿,制成其濃度達(dá)到25%的板栗漿液,經(jīng)水解、精磨、調(diào)配、乳化均質(zhì)、濃縮、噴霧干燥或真空干燥、超微粉碎配制成板栗固體速溶飲料,本發(fā)明的飲料呈微黃色乳液狀,色澤透亮,并具有板栗的天然清香味,由于板栗飲料中添加了殼聚糖、茶多酚且能生精解渴對人體健康有一定的保健功效。
聲明:
“熱加工技術(shù)制備的板栗保健固體速溶飲料及其方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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