本發(fā)明公開了一種蘋果酒的釀造方法,將蘋果破碎榨汁后,將蘋果汁糖度調(diào)節(jié)至20°Brix??25°Brix,根據(jù)3?5%的添加量加入酵母液,酵母液中的釀酒酵母的菌種保藏號(hào)為CGMCC?No.13443,在23℃?28℃的溫度下進(jìn)行發(fā)酵3?5天,然后將主發(fā)酵完成的蘋果酒加入皂土液澄清3?4天,即可飲用或者裝瓶。本發(fā)明的蘋果酒不但顏色澄清透明,果香自然濃郁,味感爽口適宜,而且含有人體所需要的多種礦物質(zhì)、維生素等,是一種綠色發(fā)酵果酒,兼有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的健康果酒飲料,老少皆宜。
聲明:
“蘋果酒的釀造方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)