一種具有pH響應緩釋抑菌功能的APG@ZIF?8復合材料及其制備方法和應用。本發(fā)明屬于金屬有機骨架復合材料領域。本發(fā)明的目的是為了解決目前芹菜素在室溫下不能穩(wěn)定儲存、生物活性不高以及ZIF?8的粉狀形態(tài)在一定程度上限制了其應用的技術問題。本發(fā)明的一種具有pH響應緩釋抑菌功能的APG@ZIF?8復合材料由芹菜素和ZIF?8構成，且芹菜素包封在ZIF?8內(nèi)部，所述APG@ZIF?8復合材料形態(tài)為斜方十二面體。本發(fā)明的一種具有pH響應緩釋抑菌功能的APG@ZIF?8用于制備APG@ZIF?8復合抑菌薄膜。本發(fā)明制備的APG@ZIF?8復合材料表現(xiàn)出良好的藥物pH響應緩釋功能。由此制備的抑菌薄膜用于食品包裝。復合材料與蜂膠表現(xiàn)出良好的協(xié)同抗菌作用，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的抑制率均可達到100％。