本發(fā)明提供了一種納米復(fù)合水凝膠及其制備方法，涉及納米復(fù)合材料領(lǐng)域。所述納米復(fù)合水凝膠是由完全糊化的短直鏈淀粉與質(zhì)量濃度為8％?14％的明膠水溶液混合，冷卻后制得。本發(fā)明利用短直鏈淀粉在明膠水溶液中原位自組裝形成的納米顆粒作為增強(qiáng)劑，納米顆粒在水凝膠中分布均勻，形成穩(wěn)定的結(jié)晶體系，使制得的納米復(fù)合水凝膠在粘彈性、硬度、壓縮應(yīng)力等方面表現(xiàn)出良好的機(jī)械性能。本發(fā)明制備過(guò)程綠色環(huán)保，簡(jiǎn)單高效，可廣泛應(yīng)用于食品、化妝品和醫(yī)藥領(lǐng)域。