一種利用工業(yè)泡菜發(fā)酵液制備酸鹽水調(diào)味液的方法,包括如下步驟:S1:預(yù)處理:泡菜鹽水去除懸浮物和細(xì)小顆粒得到發(fā)酵液;S2:脫色和除臭處理:發(fā)酵液中添加絮凝劑和除臭劑,得鹽漬處理液;S3:指標(biāo)檢測:鹽漬水處理液進(jìn)行理化及衛(wèi)生指標(biāo)檢測;S4:鹽度調(diào)節(jié):向S2制備的鹽漬處理液中添加水進(jìn)行稀釋;S5:pH調(diào)節(jié):向S4制備的鹽漬處理液中添加pH調(diào)節(jié)劑;S6:調(diào)味:鹽漬處理液中添加食品添加劑,制得酸鹽水調(diào)味液;S7:殺菌:將S6制備的酸鹽水調(diào)味液進(jìn)行瓶裝,裝瓶后采用巴氏滅菌處理,制備成為成酸鹽水調(diào)味液成品。本發(fā)明將工業(yè)泡菜發(fā)酵液經(jīng)處理后應(yīng)用于調(diào)味液的制作,解決泡菜企業(yè)廢水排放的問題,提升泡菜鹽漬水的附加值。
聲明:
“利用工業(yè)泡菜發(fā)酵液制備酸鹽水調(diào)味液的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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